Czy pizza jest zdrowa?

Sos pomidorowy – działanie antyrakowe, przeciwstarzeniowe

Po przebadaniu ponad 8 tys. pacjentów włoscy naukowcy z Instytutu Badań Farmaceutycznych w Mediolanie stwierdzili, że osoby jedzące pizzę dwa razy w tygodniu lub częściej są o 59 proc. mniej zagrożone zachorowaniem na raka przełyku, o 34 proc. – na raka gardła i o 25 proc. – na raka jelita grubego. Wszystko dzięki likopenowi – antyoksydantowi obecnemu w pomidorach, ktory ma działanie antynowotworowe. Jest znacznie lepiej przyswajany przez organizm, gdy pomidory zostaną przetworzone, a najlepiej podgrzane z dodatkiem oliwy. Wyniki tych badań zostały opublikowane już w 2003 roku w piśmie „International Journal of Cancer”. Zdrowotny wpływ likopenu został potwierdzony przez kolejnych badaczy w 2020 i 2022 roku – uznali, że obniża on ryzyko wystąpienia chorób neurodegeneracyjnych, spowalnia procesy starzenia i chroni przed miażdżycą.

Zioła na raka prostaty

Jeśli pizza jest obficie posypana odpowiednimi ziołami, może zapobiegać rozwojowi raka prostaty. Naukowcy z Long Island University w Nowym Jorku zbadali karwakrol – organiczny związek chemiczny w dużych ilościach zawarty w oregano. Okazało się, że przyczynia się on do obumierania komórek nowotworowych. Takie informacje zaprezentowano podczas konferencji Experimental Biology w San Diego w 2012 roku.

Więcej oliwy z oliwek, mniej chorób układu krążenia

Oliwa z oliwek to bogate źródło kwasu oleinowego, witaminy E, polifenoli, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Według badań przeprowadzonych wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych większe spożycie oliwy z oliwek wiązało się z niższym ryzykiem wystąpienia chorób układu krążenia i śmierci z przyczyn sercowo-naczyniowych wśród dorosłych Amerykanów.

Mozzarella na RZS

Włoscy badacze potwierdzili też korzystne właściwości pizzy i jej składników w modulowaniu aktywności choroby, jaką jest reumatoidalne zapalenie stawów. Pacjenci jedzący pół pizzy więcej niż raz w tygodniu zgłosili zmniejszenie dolegliwości związanych z RZS o około 70% w porównaniu z pacjentami spożywającymi to danie mniej niż dwa razy w miesiącu. Korzystny wpływ wykazały ser mozzarella i oliwa z oliwek.

Witaminy i mikroelementy w pizzy

Odpowiednio przygotowana pizza jest źródłem nie tylko kalorii, tłuszczu i soli, lecz także wielu witamin i mikroelementów. Ser zawiera sporo wapnia i witaminy z grupy B, sos pomidorowy poza likopenem ma witaminę A i potas, cebula jest bogata w witaminę C, chrom i błonnik, a ponadto pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Jaka pizza jest zdrowa

• Aby pizza nie straciła zdrowotnych właściwości, powinna być świeża, robiona w domu lub restauracji i jedzona zaraz po wyjęciu z pieca.
• Unikajmy pizz fastfoodowych, z chemicznymi konserwantami i polepszaczami smaku oraz przygotowywanych z mrożonek.

>> Przepis na pizzę bezglutenową