Mają niski indeks glikemiczny i świetnie nawadniają. Doskonały dodatek do letnich dań

Dlaczego warto sięgać po ogórki?

W ogórkach znajduje się kukurbitacyna, mająca gorzki smak i przy tym właściwości antynowotworowe (hamuje wzrost komórek odpowiedzialnych za rozwój raka prostaty, trzustki czy piersi). Dodatkowo znajdują się w nich duże zawartości błonnika, potasu i magnezu oraz flawonoidy – w tym fisetynę, polifenol chroniący komórki nerwowe przed starzeniem się.  

Ogórki a cukrzyca

Ogórki mają niski indeks glikemiczny, a więc mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę. Pomagają regulować ciśnienie krwi, obniżyć poziom cholesterolu LDL we krwi oraz działają moczopędnie, dzięki czemu zapobiegają zastojom wody w organizmie i niwelują obrzęki.  

>> Preparaty usuwające nadmiar wody z organizmu

Działanie przeciwzapalne i nawadniające - supermoce ogórków

Regularne spożywanie ogórków pomaga zmniejszyć aktywność enzymów prozapalnych, redukując stany zapalne w organizmie, a także zapobiega dolegliwościom ze strony układu pokarmowego (zgadze, refluksowi i zaparciom). Ogórki składają się w 97 proc. z wody, więc spełniają także funkcję nawadniającą organizm.  

Ogórki kiszone – dodatkowe zalety!

Kiszonki są bardzo zdrowe – szczególnie dobroczynne działanie wykazują na jelita, ze względu na dużą zawartość bakterii probiotycznych. Mówiąc krótko – latem trzeba ogórki jeść i kisić je na zimowe dni!

>> Probiotyki

Ogórek i pomidor razem – czy to się wyklucza?

Przyjęło się twierdzenie, że pomidora i ogórka nie powinno się łączyć, gdyż ogórek wpływa niekorzystnie na witaminę C zawartą w pomidorze. Czy to prawda? Cóż, w ogórku obecny jest enzym askorbinaza, którye rozkładają witaminę C zawartą w pomidorach – ale uwaga, tylko w bezpośrednim kontakcie. Czy zatem należy unikać połączenia ogórka z pomidorem w celu podtrzymania zawartości witaminy C? Absolutnie nie.  

Zgodnie z zaleceniami WHO, dorosła osoba powinna spożywać co najmniej 400g warzyw i owoców dziennie, natomiast w Polsce w latach 2013-2016 średnie spożycie warzyw wynosiło 160g/osobę, natomiast owoców tylko 117g/osobę dziennie. To zdecydowanie poniżej rekomendacji zdrowotnych, zatem nie należy ograniczać spożycia warzyw i owoców w obawie przed niekorzystnym wpływem ich połączenia.  

Dodatkowo, aktywność askorbinazy maleje, gdy obniżmy pH pokarmów. Można to osiągnąć dodając do naszych dań np. sok z cytryny lub ocet balsamiczny, co pozwoli zachować większe ilości witaminy C.

>> Preparaty z witaminą C

Przepis na sałatkę z ogórków

Potrzebujemy:

•     ogórków (4-5),  
•     soli,  
•     pieprzu,  
•     oliwy z oliwek,  
•     miodu,  
•     czerwonej cebuli,
•     świeżej mięty,
•     opcjonalnie: ugotowaną cieciorkę.

W pierwszej kolejności pokrojone ogórki należy posolić i odstawić na 10-15 minut, aby puściły sok. Następnie dodajemy pół czerwonej cebuli, drobno pokrojonej. Potem doprawiamy: ¼ łyżeczki pieprzu, łyżka oliwy z oliwek, łyżeczka miodu i opcjonalnie łyżka octu winnego. Dodajemy garść liści świeżej mięty i około 100 g cieciorki i gotowe!

Naturalne kosmetyki z ogórka

Liczne dobroczynne właściwości ogórka znalazły zastosowanie w kosmetyce – ekstrakt z ogórka działa przeciwtrądzikowo i pomaga w nawilżeniu skóry oraz ogranicza wydzielanie sebum. Z kolei szampony na bazie ogórka działają oczyszczająco na skórę głowy oraz zapobiegają przetłuszczaniu się włosów.