Bezglutenowy pasztet z soczewicy − przepis

Tym razem użyłam kaszy jaglanej oraz brązowej soczewicy. Smak jest wzbogacony duszoną cebulką i alkoholem z nutą malin. Pasztet z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom łączenia owoców z daniami wytrawnymi.

Sprawdź także przepis na potrawkę warzywną z fasolką szparagową

Pasztet wegetariański − składniki

Składniki główne (na 20 porcji):

• ½ szklanki  zmielonych orzechów włoskich
• puszka brązowej soczewicy
• 150 g kaszy jaglanej
• 80 g oleju rzepakowego
• sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa

Składniki do duszonej cebuli:

• 5 dużych cebul
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 2 łyżki sosu TERYAKI
• 5 liści laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 100 ml wódki malinowej
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Jak przygotować pasztet wegetariański?

Ugotuj kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu. Cebulę pokrój w grube pióra. Rozgrzej na patelni olej i wrzuć cebulę, aby się zeszkliła. Następnie dodaj wszystkie przyprawy. Przykryj patelnię i duś całość przez 5 minut. Na koniec wlej alkohol i odparuj – około 5 minut. Następnie keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. W międzyczasie ustaw piekarnik na 180 stopni, aby się rozgrzał.

Z cebuli wybierz liście laurowe oraz ziele angielskie. Kaszę jaglaną, odcedzoną soczewicę oraz cebulkę umieść w misce i zblenduj na gęstą masę. Dodaj olej i przypraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem, a przede wszystkim gałką muszkatołową (ja użyłam ¼ całego ziarna). Przełóż masę do przygotowanej foremki i wstaw do pieca na godzinę. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku do ostygnięcia.

Pasztet wegetariański z soczewicą – wartość odżywcza 1 porcji:

• Energia: 113 kcal
• Węglowodany: 9,7 g
• Białko: 2,37 g
• Tłuszcze: 6,2 g

Informacja dla osób chorujących na cukrzycę:

• WW: 1