Tłusty (albo mniej tłusty) pączek

Niezależnie od tego, czy masz cukrzycę, czy nie, jesteś tym, co jesz. Jeśli odżywiasz się zdrowo i dbasz o prawidłowy jadłospis na co dzień, małe odstępstwo od normy w postaci pączka na tłusty czwartek nie powinno Ci zaszkodzić. Osoby z cukrzycą, które stosują intensywną terapię insulinową, powinny przeliczyć liczbę wymienników węglowodanowych i białkowo-tłuszczowych znajdujących się w pączku i podać odpowiednią ilość insuliny – podobnie jak to robią przy spożywaniu każdego innego posiłku. Klasyczny pączek o wadze 80 gramów ma około 340 kilokalorii, 6 gramów białka, 50 gramów węglowodanów i około 13 gramów tłuszczu, zatem jest to 5 wymienników węglowodanowych i 1,4 wymiennika białkowo-tłuszczowego.

>> PRZEPIS NA PIECZONE PĄCZKI LIGHT<<

Słodko i tłusto

Smażone w głębokim tłuszczu pączki to nie tylko bomba węglowodanowa, ale też tłuszczowa. Diabetycy muszą pamiętać, że tłuszcz spowalnia wchłanianie się węglowodanów, dlatego słodki pączek wcale błyskawicznie nie podniesie nam poziomu cukru we krwi, ale będzie się wchłaniał przez dłuższy czas. Dlatego osoby, które korzystają z pompy insulinowej, powinny zabezpieczyć tę przekąskę bolusem złożonym. Przypominamy, że na 1 WBT należy podać tyle samo insuliny co na 1 WW, tylko rozciągnąć tę dawkę w czasie. Czas obliczamy, dodając do liczby WBT cyfrę 2. Jeśli więc diabetyk zaszaleje i zje dwa tradycyjne pączki, to będzie to równowartość 2,8 WBT. Jeśli jego przelicznik insulina-wymiennik wynosi 1,2 j, to obliczenia będą wyglądały następująco:

2,8 WBT = 3,4 jednostki insuliny podanej w bolusie przesłużonym na 5 godzin

Oczywiście swoją drogą trzeba podać insulinę na węglowodany – 2 pączki to 10 WW, czyli przy przeliczniku 1,2 na 1 WW daje nam to 12 jednostek insuliny koniecznej do podania w bolusie prostym.

Sporo, ale zawsze można ograniczyć się tylko do jednego pączka.

Osoby, które podają insulinę wstrzykiwaczem, powinny po około 2 godzinach sprawdzić glikemię i jeśli będzie za wysoka, dostrzyknąć dawkę insuliny na korektę.

Pączek w wersji light

Osoby, które przyjmują leki doustne oraz wszyscy ci, którzy mają kilka kilogramów nadmiaru, muszą zwracać uwagę na zawartość kalorii, cukru i tłuszczu w posiłkach. Bez tego nie utrzymają normoglikemii, a rosnąca masa ciała będzie tylko wzmagać insulinooporność.

Nie oznacza to jednak, że osoby walczące z nadwagą lub otyłością muszą takich przyjemności jak pączek w tłusty czwartek unikać bezwzględnie. Tradycyjne pączki są prawdziwą kaloryczną bombą, można jednak przygotować ich wersję light - i takie są właśnie pączki pieczone, jakie chcemy zaproponować wszystkim czytającym nas diabetykom.

Oto >> PRZEPIS na pachnące, smakowite, pulchne pączki pieczone (nie smażone!) z mąki pełnoziarnistej i z nadzieniem z musu z jabłek << Smacznego!