Cukry proste (monosacharydy)

Cukry proste, inaczej węglowodany proste, to składniki pokarmu będące dla organizmu szybkim źródłem energii.

Składają się z pojedynczych cząsteczek (monomerów), które w procesie trawienia nie muszą być rozkładane, ale od razu po ich spożyciu organizm czerpie z nich energię. Do monosacharydów zalicza się: glukozę, fruktozę i galaktozę.

Monosacharydy dają nagły zastrzyk energii, ale jest to stan krótkotrwały, nie dają one długotrwałego uczucia sytości. Z punktu widzenia wartości odżywczych cukry proste są całkowicie bezwartościowe – nie zawierają witamin ani minerałów, a jedynie nadają produktom smak.